“นภินทร” ดึงจุดเด่น “ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา” เนื้อแน่นนุ่ม- ไม่คาว วัตถุดิบชั้นดี GI รังสรรค์ใน ”Thai Select“ เพิ่มมูลค่า สร้างรายได้ให้เกษตรกร
นายนภินทร ศรีสรรพางค์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยภายหลังนำทีมลงพื้นที่เยี่ยมชมถิ่นกำเนิดของสินค้า GI ของจังหวัดสงขลาว่า ประชาชนได้รวมกลุ่มเป็นวิสาหกิจชุมชนเพื่อขายปลากระพงทั้งสดและแปรรูป โดยได้แจ้งพี่น้องเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาว่า กระทรวงพาณิชย์เรามีนโยบายในการสร้างรายได้ให้เกษตรกร และต้องการพัฒนาเป็นผู้ประกอบการเอสเอ็มอี ซึ่งปัจจุบันมีมากถึง 99.5% ของผู้ประกอบการทั้งหมด ซึ่งขณะนี้มีส่วนแบ่งตลาดมูลค่าซื้อขายประมาณ 35%
โดยเป้าหมายของกระทรวงพาณิชย์ในปี 2570 ต้องมีส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มขึ้นถึง 40% โดยสิ่งหนึ่งที่สำคัญคือการพัฒนาสินค้าของชุมชนโดยเฉพาะที่มีอัตลักษณ์เกิดจากสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของไทย หรือ GI โดยกระทรวงพาณิชย์ได้เตรียมพร้อมในด้านของการช่วยส่งเสริมให้ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลาที่เป็นปลาที่มีคุณภาพ และหาได้เฉพาะที่ทะเลสาปสงขลาที่มีภูมิศาสตร์ในเขตร้อน และเป็นปลาที่อยู่ได้ทั้งในน้ำเค็ม น้ำจืด และน้ำกร่อย จึงเป็นที่มาของปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา ให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น
โดยการขยายช่องทางการตลาด ประสานห้างสรรพสินค้าเพื่อนำปลากะพงสามน้ำเข้าสู่ตลาดใหญ่ ผลักดันให้ทั่วโลกได้รู้จัก โดยจะนำปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา เข้าไปจัดแสดงในงาน THAIFEX – Anuga Asia เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วโลกได้รู้จัก
สำหรับการส่งเสริมและเพิ่มมูลค่าสินค้า ปัจจุบันต้องมีการทำตลาดทั้งออนไลน์ ออฟไลน์ สินค้าปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลามีเอกลักษณ์ในเรื่องของการทานสด เพราะปลามีเนื้อแน่น รสชาติหวานนุ่ม ไม่มีกลิ่นโคลนหรือกลิ่นสาบ จึงอยากให้รณรงค์บริโภคปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลาแบบสด ซึ่งปัจจุบันชาวบ้านในพื้นที่มีการใช้กรรมวิธีปลิดชีพปลาแบบญี่ปุ่น “อิเคะจิเมะ” ทำให้ปลาคงความสดและไม่คาว ในส่วนของการแปรรูปอยากให้เกษตรกรคำนึงถึงผู้บริโภค โดยใช้หลัก “การตลาด นำการผลิต” โดยสำรวจตลาดของผู้บริโภคก่อน เพราะการแปรรูปต้องมีการใช้ต้นทุนเพิ่มขึ้นอีก“
นอกจากนี้ กระทรวงพาณิชย์มีแนวทางการส่งเสริมให้การใช้วัตถุดิบสินค้า GI ในการประกอบอาหารในร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai Select ซึ่งมีอยู่ทั่วประเทศ และตอนนี้กระทรวงพาณิชย์ยังร่วมกับห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ได้แก่ Gourmet Market ในเครือCentral และ Tops ในเครือ The mall นำสินค้า GI วางขายเพื่อเพิ่มช่องทางและมูลค่าให้กับสินค้า
ในส่วนของการทำการตลาดออนไลน์ เราได้ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการใช้ตลาดอีคอมเมิร์ซให้เกิดประโยชน์ โดยส่งเสริมให้เกษตรกรรู้จักใช้แพลตฟอร์มออนไลน์ต่างๆ เป็นช่องทางในการขายปลากะพงได้อีกช่องทางหนึ่ง โดยเราจะเป็นผู้ประสานไปรษณีย์ในเรื่องของต้นทุนการจัดส่งสินค้าให้ ในขณะเดียวกันกระทรวงพาณิชย์ จะสนับสนุนให้มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์รวมถึงสร้าง story ให้กับสินค้าโดยมีนักออกแบบมาออกแบบบรรจุภัณฑ์และเครื่องหมายการค้า อันเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าอีกทางหนึ่ง
“กระทรวงพาณิชย์เชื่อว่าการตลาดของปลากะพงสามน้ำของทะเลสาบสงขลามีอนาคตไปได้อีกไกล ด้วยการร่วมมือกันของหน่วยงานภาครัฐและประชาชน โดยกระทรวงพาณิชย์จะช่วยผลักดันอย่างเต็มที่ สุดท้ายนี้ขอฝากประชาสัมพันธ์ “ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา” สินค้า GI ของจังหวัดสงขลา ให้เป็นที่รู้จัก และเป็นที่นิยมของผู้บริโภคปลาไทย “
ในปัจจุบันมีสินค้าที่ขึ้นทะเบียน GI ทั่วประเทศแล้ว 212 สินค้า มูลค่ากว่า 76,000 ล้านบาทต่อปีปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลาได้จดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) เมื่อวันที่ 28 กันยายน 2565 ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา หมายถึง ปลากะพงสด ปลากะพงสดแช่แข็ง ปลากะพงเค็ม และหนังปลากะพงทอดกรอบ จากปลากะพงขาว ที่มีขนาดใหญ่ น้ำหนักไม่น้อยกว่า 2 กิโลกรัม รสชาติดี เนื้อขาว นุ่ม ไม่มีกลิ่นโคลนและกลิ่นสาบ เลี้ยงในกระชังในทะเลสาบสงขลาตั้งแต่ปากทะเลสาบสงขลาที่ติดกับทะเลอ่าวไทยเข้ามาด้านในครอบคลุมทะเลสาบสงขลาทั้งหมดได้แก่ อำเภอเมืองสงขลา อำเภอสิงหนคร อำเภอหาดใหญ่ อำเภอบางกล่ำ และอำเภอควนเนียง โดยมีพื้นที่การแปรรูปครอบคลุมทุกอำเภอในจังหวัดสงขลา
